سلطة مشكّلة / شلاطة عاصمية
الشلاطة العاصمية، طازجة وملوّنة، تُقدَّم في صحن صغير لافتتاح الوجبة.
400دج
المقبلات بماذا نبدأ؟
نبدأ بالطزاجة: سلطات تُقطَّع عند الطلب من جهة، ومقليات وبوراك خارج من المقلاة من جهة أخرى. المقبلات الباردة تناسب أطباق البحر التي تليها، والساخنة تكفي وحدها.
مقبلات باردة
سلطة التونة
تونة مفتَّتة على فراش من الخس، مع الطماطم والفلفل الأحمر والبصل.
800دج
سلطة الأخطبوط
أخطبوط مقطّع مكعبات مع الخس والطماطم، منعش بالليمون الأخضر والأعشاب الطازجة.
1 500دج
سلطة المحيط
سمك مقرمش مقلي وقريدس على الخس والطماطم: الساخن والبارد في الطبق نفسه.
1 500دج
كوكتيل الأفوكادو والقريدس
أفوكادو وقريدس في كأس، مع الفلفل الأحمر والليمون، على فراش من الخس.
2 200دج
مقبلات ساخنة
بوراك (قريدس أو سمك)
البوراك الجزائري في نسخته البحرية: ورقة مقرمشة محشوّة بالقريدس أو السمك. يُحسب بالقطعة.
450دج
شوربة السمك
شوربة سمك كثيفة وعطرة، تُقدَّم ساخنة جدًا. ألطف طريقة للبداية.
550دج
سردين مقلي (درسة)
سردين طازج يُقلى عند الطلب، على طريقة الدرسة. يُؤكل باليد.
1 000دج
سردين بالصلصة
السردين نفسه، لكن مطهوًّا هذه المرة في صلصة حارّة.
1 100دج
قريدس تمبورا
قريدس مغلَّف بعجينة تمبورا خفيفة، مقلي حتى القرمشة.
1 900دج
صيد اليوم أي سمك طازج نأكل اليوم في الجزائر العاصمة؟
تُقدَّم مع الأرز أو البطاطا المقلية — الطهي حسب الرغبة: مشوي على الجمر أو مقلي
هذا قلب المطعم. يصل السمك يوميًا ويُباع بالوزن: سعر الكيلوغرام معروض أمام كل نوع، والحصة المذكورة هي الوزن الصافي الذي يصل إلى الطبق. طريقة الطهي تُختار على الطاولة.
دوراد (مربّى)
دوراد كاملة من التربية، لحمها رقيق وناعم.
7 500 دج / للكيلوغرام1 500دج
قاروص (مربّى)
قاروص كامل، لحم أبيض متماسك يتحمّل الشيّ على الجمر.
9 000 دج / للكيلوغرام1 800دج
مرلان أو سلطان إبراهيم
حسب صيد اليوم: مرلان بلحم طري، أو سلطان إبراهيم بطعم بحري أقوى.
9 000 دج / للكيلوغرام1 800دج
حبار بالصلصة
حلقات حبار مطهوّة في الصلصة، طرية وعطرة.
12 800 دج / للكيلوغرام2 300دج
كاليمار مقلي
حلقات كاليمار مقلية، ذهبية ومقرمشة، مع رشّة ليمون.
14 500 دج / للكيلوغرام2 500دج
سمك أبو سيف
شريحة أبو سيف مشوية: لحم كثيف ومتماسك، وبلا أشواك تقريبًا.
12 500 دج / للكيلوغرام2 500دج
فيليه الميرو
فيليه ميرو، لحم أبيض يذوب في الفم، يُقدَّم بلا أشواك.
7 500 دج / للكيلوغرام2 500دج
سلمون
شريحة سلمون مشوية، بعلامات الشواية ولا تزال لامعة من الداخل.
14 000 دج / للكيلوغرام3 500دج
قريدس ملكي (أحمر أو رمادي)
قريدس ملكي كبير مشوي كاملًا، أحمر أو رمادي حسب وصول اليوم.
16 000 دج / للكيلوغرام4 800دج
أطباق البحر أي طبق مأكولات بحرية نختار، ولكم شخص؟
الطبق البحري هو الطلب الذي يُتقاسَم. أربعة أحجام، من شخص واحد إلى أربعة، مع تفصيل الأوزان لكل واحد — تعرفون بالضبط ما تضعونه في وسط الطاولة.
طبق الاكتشاف
100 غ سلطان إبراهيم أو مرلان، 80 غ كاليمار، 60 غ قريدس ملكي
2 500دج
ثنائي البحر
دوراد (400 غ إجمالي)، 200 غ سلطان إبراهيم أو مرلان، 150 غ حبار بالصلصة، 100 غ كاليمار، 100 غ قريدس
6 500دج
الثلاثي الفاخر
دوراد واحدة، قاروص واحد، 300 غ سلطان إبراهيم أو مرلان، 150 غ كاليمار، 180 غ قريدس
9 500دج
الطبق الملكي الكبير
سمكتان (800 غ إجمالي)، 400 غ سلطان إبراهيم أو مرلان، 200 غ أبو سيف، 200 غ كاليمار، 250 غ قريدس
12 500دج
طبق البيت المميّز
البايلا على طريقة البيت أين نأكل بايلا حقيقية في الجزائر العاصمة؟
أرز طري يُطهى على نار هادئة في مرق سمك بيتي، مع الحبار والكاليمار والقريدس الأبيض وقطع السمك الأبيض، ويُتوَّج بقريدس ملكي كبير مشوي — أربع قطع حسب التوفّر — وبلح البحر الصخري.
لشخص واحد2 500دج
لشخصين5 000دج
لثلاثة أشخاص7 500دج
لأربعة أشخاص10 000دج
المعكرونة والغراتان والأومليت ماذا نأكل بدون شوك؟
أطباق كاملة وسخية حين ترغبون في ثمار البحر دون التعامل مع الأشواك. حبر الحبار والغراتان هما الأكثر إشباعًا في القائمة.
سباغيتي بحبر الحبار وثمار البحر
سباغيتي سوداء بحبر الحبار، مع خليط من ثمار البحر.
2 800دج
سباغيتي بثمار البحر
سباغيتي وخليط ثمار البحر في صلصة الطماطم.
2 200دج
معكرونة بالقريدس
معكرونة كريمية بالقريدس المقشَّر.
1 200دج
غراتان القريدس
قريدس غراتان في الفرن، وجهه ذهبي، يُقدَّم في طبقه الساخن.
1 500دج
غراتان القريدس والسمك
قريدس وقطع سمك غراتان معًا تحت قشرة ذهبية.
2 000دج
أومليت بالقريدس والثوم
أومليت طرية بالقريدس والثوم، تُقدَّم ساخنة.
1 500دج
الحلويات ماذا نأخذ بعد السمك؟
خواتيم خفيفة، كما يليق بعد السمك: فواكه مقطّعة في اليوم نفسه، وفوندان لمن يريد الشوكولاتة.
حلويات / حلوى اليوم
حلوى اليوم، حسب الموسم. اسألوا عمّا هو متوفّر اليوم.
450دج
طبق فواكه صغير (لشخص واحد)
فواكه الموسم مقطّعة، لختام خفيف.
500دج
سلطة فواكه طازجة (من إعدادنا)
وعاء فواكه طازجة مقطّعة في اليوم نفسه.
650دج
فوندان الشوكولاتة مع كرة مثلجات
فوندان دافئ بقلب سائل، مع كرة مثلجات إلى جانبه.
800دج
طبق الفواكه الملكي (حسب الموسم)
طبق كبير من فواكه الموسم، يوضع في وسط الطاولة.
1 800دج
المشروبات ماذا نشرب مع السمك؟
مياه، وعصائر تُعصر عند الطلب، وموهيتو البيت بالنعناع الطازج، والشاي في كأس في نهاية الوجبة.
مشروبات باردة
مياه معدنية (عادية)
100دج
مياه غازية
200دج
مشروبات غازية (علبة أو كأس)
200دج
عصير برتقال أو ليمون طازج
500دج
موهيتو البيت (نعناع وليمون أخضر)
نعناع طازج وليمون أخضر، يُهرسان عند الطلب.
800دج
إبريق موهيتو (للمشاركة)
الموهيتو نفسه، في إبريق للطاولة كاملة.
1 800دج
مشروبات ساخنة
قهوة (كبسولة عادية)
200دج
شاي البيت (بالنعناع أو سادة)
شاي بالنعناع أو سادة، يُقدَّم في كأس.
200دج
أعشاب / زهورات
200دج
قهوة فاخرة (نسبريسو أو إيلي)
نسبريسو أو إيلي، حسب اختياركم.
500دج
سلة خبز البيت150دج
لماذا تأكلون السمك عند سفير باي ليا؟
سفير باي ليا مطعم للسمك والمأكولات البحرية يقع في 186 شارع فيرم بونس، الطابق الأرضي، بالقبة في الجزائر العاصمة. يصل السمك يوميًا: دوراد، قاروص، مرلان، سلطان إبراهيم، حبار، كاليمار، أبو سيف، ميرو، سلمون وقريدس ملكي. كل سمكة تُباع بالوزن مع عرض سعر الكيلوغرام، وتُختار طريقة الطهي على الطاولة: مشوي على الجمر أو مقلي.
يشتهر المطعم بأطباق البحر، من طبق الاكتشاف لشخص واحد إلى الطبق الملكي الكبير لأربعة أشخاص، وبالبايلا المطهوة على مهل في مرق سمك بيتي. الأسعار تبدأ من 400 دج للمقبلات وتصل إلى 12500 دج لأكبر طبق. الحجز عبر الهاتف أو واتساب، والتوصيل متاح في الجزائر العاصمة وضواحيها.
ماذا يقول زبائننا؟
شكرًا للنادل لمين، مبتسم وخدوم. قائمة رائعة: بايلا، حساء السمك، بوراك، وطبق سمك مشوي على الجمر ممتاز — متعة حقيقية. أجواء طيبة وديكور رائع.
اكتشاف جميل جدًا! الأطباق لذيذة، الخدمة ممتازة والأجواء مريحة. شكرًا جزيلًا للمين على حسن الاستقبال ولطفه واحترافيته. أنصح بهذا المطعم بشدة، لن تُخيَّبوا.
أوجّه شكري الحار إلى كل فريق مطعم Sphère على هذه التجربة الممتازة. كان كل شيء مثاليًا: الاستقبال، احترافية العاملين، جودة الخدمة، والأجواء اللطيفة والأنيقة للمطعم. كانت الأطباق لذيذة، محضّرة بعناية ومقدَّمة بأناقة كبيرة.
اكتشاف ممتاز! قضينا وقتًا رائعًا من البداية إلى النهاية. الأطباق جميلة بقدر ما هي لذيذة، محضّرة بمكوّنات طازجة. الاستقبال دافئ والفريق يعتني بك.
يسهل الوصول إليه، ويقدّم هذا المطعم مطبخًا عالي الجودة قائمًا على السمك الطازج. الحصص وفيرة والاستقبال ودود. النكهات في الموعد.
هذا المطعم مرحّب جدًا! طاقم لطيف ومهذّب. المكان نظيف والديكور دافئ بطابع بحري. البوراك عندهم لذيذ جدًا وسخي، وحساء السمك ممتاز ومليء بالنكهات. البايلا سخية فعلًا، لذيذة ومُتقنة. أنصح به بشدة، ونسبة الجودة إلى السعر ممتازة.
تجربة جميلة جدًا هنا. كانت الأطباق لذيذة ومقدَّمة بشكل جيد، مع حصص وفيرة. الأجواء هادئة ولطيفة، مثالية لقضاء وقت طيب. الخدمة كانت جيدة والطاقم مرحّب. أنصح به.
آراء منشورة على خرائط جوجل، مترجمة عن الأصل الفرنسي.
شبكات التواصل
تابعوناأين نرى صيد اليوم؟
صيد اليوم، أطباق البحر، وكواليس المطبخ.
في الطابق العلوي، نفس المبنى
Kenz Sushiوإذا كنا نفضّل السوشي في القبة؟
مطعمنا الياباني يقع في الطابق الأعلى، في العنوان نفسه. سوشي وماكي ومطبخ ياباني، على بعد درج واحد من طاولتكم.
أين تجدوننا ومتى؟
للحجز أو الاستفسار أو المناسبات الخاصة — راسلونا أو اتصلوا بنا مباشرة.
- الأحد – الأربعاء
- 11:00 – 23:00
- الخميس، السبت
- 11:00 – 00:00
- الجمعة
- 14:00 – 00:00
أوقات العمل
- العنوان
- 186 Rue Ferme Pons, RDC, Kouba 16000, Alger
- الهاتف وواتساب
- 0770 60 00 07
الاتصال
أسئلة متكررةحول مطعمنا للسمك في القبة، الجزائر العاصمة
هل يجب الحجز مسبقًا؟
عطلة نهاية الأسبوع مزدحمة جدًا. راسلونا عبر واتساب أو اتصلوا لحجز طاولتكم.
هل توفّرون خدمة التوصيل؟
نعم، نوصّل داخل الجزائر العاصمة وضواحيها حسب التوفّر. اتصلوا بنا لمعرفة التفاصيل.
هل السمك طازج يوميًا؟
نستلم السمك يوميًا، وهذا أساس مطبخنا.
أين نركن السيارة وكيف نصل إليكم؟
المطعم في 186 شارع فيرم بونس بالقبة، في الطابق الأرضي. ابحثوا عن اللافتة الزرقاء الكبيرة « Spécialité Poisson »؛ رابط الاتجاهات يوصلكم مباشرة إلى الباب.
هل تقدّمون شيئًا غير السمك؟
مطعمنا الياباني Kenz Sushi في الطابق الأول من نفس المبنى، وبنفس العنوان.
كم تكلفة وجبة في سفير باي ليا؟
تبدأ المقبلات من 400 دج. يُباع السمك بالوزن، بين 1500 و4800 دج للحصة حسب النوع. أطباق البحر من 2500 دج لشخص واحد إلى 12500 دج لأربعة أشخاص، والبايلا الفردية بـ 2500 دج.
ما هي أنواع السمك المتوفرة؟
دوراد، قاروص، مرلان، سلطان إبراهيم، حبار، كاليمار، أبو سيف، فيليه ميرو، سلمون وقريدس ملكي. كل شيء يُباع بالوزن، وسعر الكيلوغرام معروض، وتُختار طريقة الطهي على الطاولة: مشوي على الجمر أو مقلي.
هل المطعم مفتوح يوم الجمعة؟
نعم. يوم الجمعة تبدأ الخدمة على الساعة 14:00 وتستمر حتى منتصف الليل. من الأحد إلى الأربعاء نفتح على 11:00 ونغلق على 23:00، ويوم الخميس والسبت نغلق عند منتصف الليل.
أين نأكل السمك الطازج في القبة والجزائر العاصمة؟
نحن بالقبة، في 186 شارع فيرم بونس، الطابق الأرضي. يصل السمك يوميًا ويُختار بالوزن: دوراد، قاروص، مرلان، سلطان إبراهيم، حبار، كاليمار، أبو سيف، ميرو، سلمون وقريدس ملكي. وطريقة الطهي تُختار على الطاولة: مشوي على الجمر أو مقلي.
ما الفرق بين أطباق البحر؟
عدد الأشخاص والتنوّع. طبق الاكتشاف (لشخص واحد) يجمع سلطان إبراهيم أو مرلان، كاليمار وقريدس ملكي. الثنائي (لشخصين) يضيف دوراد كاملة وحبارًا بالصلصة. الثلاثي (لثلاثة) يرتفع إلى سمكتين كاملتين، دوراد وقاروص. والطبق الملكي الكبير (لأربعة) يضمّ سمكتين، سلطان إبراهيم، أبو سيف، كاليمار و250 غ من القريدس.
كيف يُحضَّر السمك؟
تختارون الطهي على الطاولة: على الجمر، فيبقى اللحم متماسكًا مع نكهة مدخّنة، أو مقليًا فيكون أكثر قرمشة. كل الأسماك تُقدَّم مع مرافق حسب الرغبة، أرز أو بطاطا مقلية، وخضر مشوية.
إلى أي ساعة يمكن العشاء في الجزائر العاصمة؟
مطبخنا يخدم حتى الساعة 23:00 من الأحد إلى الأربعاء، وحتى منتصف الليل أيام الخميس والجمعة والسبت. هذا وقت متأخر بالنسبة للجزائر العاصمة: يمكنكم إذن تناول سمك طازج بعد عرض أو يوم طويل. يوم الجمعة تبدأ الخدمة على الساعة 14:00.